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本文目录

1. 麻辣干锅配菜要哪些
2. 香辣干锅大杂烩的法麻做法
3. 麻辣干锅的做法

麻辣干锅配菜要哪些

：麻辣干锅排骨

食材：

排骨400g、土豆1个 、常干洋葱1个、做法藕
、麻辣豆筋 、家常黄瓜、干锅锅胡萝卜 、做大全青红椒、法麻西芹 
、常干香菜
、做法大葱、麻辣小米辣 、牛油火锅底料
、香料、姜蒜适量 、麻料

做法：

1.排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)
，并将其它材料切好备用 。

2.用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起

3.将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料
，一勺豆瓣，一勺料酒 ，一点生抽，一勺白糖 ，炒香。倒入排骨，翻炒均匀
。

4.依次加入藕片 、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，继续翻炒，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦!

5.锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软 ，再放青红椒和大葱，继续翻炒 。

6.快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整 ，关火 ，撒芝麻和香菜。

香辣干锅大杂烩的做法

1.

用500ml清水把300克花蛤洗两遍，再用500ml盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；100克黄瓜、100克豆腐切条；100克土豆切圆片；50克洋葱切段。

2.

烧开500ml水 ，把吐好沙子的300克花蛤放到水里焯两分钟 。

3.

锅里热30ml油
，放入20克大蒜
、10克辣椒  、5克花椒、10克姜爆香。

4.

200克基尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用 
。

5.

另置一口干净的锅
  ，热30ml油，放入100克土豆片煎至金黄

6.

放入100克黄瓜 、100克豆腐后再加一块50克香锅料 。

7.

炒5分钟待锅中的食材入味。

8.

放入300克花蛤 、2勺耗油、2勺生抽、5克盐和30ml水，翻炒入味。

9.

放入200克基尾虾后再加入20克大葱翻炒入味。

10.

待汤汁收干后放5克鸡精翻炒起锅 。就完成啦 。

麻辣干锅的做法

1、主料：牛肉1000克 、辣椒适量、花椒适量、糖适量、酱油适量 、盐适量、料酒适量 、生姜适量。

2 、牛肉切条后入锅淖水待用。3 、淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出
。4 、花椒炒香后，放面板上碾碎成末。

5、炒锅下姜干辣椒略炒。6、放入炸好牛肉条，加糖、盐、酱油、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时 ，直至水份耗干。

7
、起锅时撒入碾好的花椒面，拌均装盘即可。

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